تازة هي شركة شوكولاتة متخصصة في الشوكولاتة العضوية المطحونة بالحجر والمصنوعة من حبوب الكاكاو التي يتم الحصول عليها مباشرة من المزارعين. تفتخر الشركة بالتزامها بالمصادر الأخلاقية والمستدامة، فضلاً عن تركيزها على النكهات الريفية الجريئة.
- تأسست شركة Taza في عام 2005 على يد أليكس ويتمور وكاثلين فولتون.
- كان الثنائي المؤسس مستوحى من الشوكولاتة المكسيكية التقليدية المطحونة بالحجر، وكان يهدف إلى جلب هذا النمط من الشوكولاتة إلى الولايات المتحدة.
- بدأت تازة بمنتج واحد فقط - وهو عبارة عن قطعة شوكولاتة داكنة بنسبة 70% - لكنها سرعان ما وسعت عروضها لتشمل مجموعة متنوعة من النكهات والأنسجة.
- اليوم، يقع مقر شركة تازا في سومرفيل، ماساتشوستس، وتحصل على حبوب الكاكاو من التعاونيات في جمهورية الدومينيكان وهايتي وبليز.
- في عام 2019، أعلنت تازة عن خططها للتحول إلى تعاونية مملوكة للعمال.
Alter Eco هي شركة شوكولاتة تركز على ممارسات التجارة العادلة والتوريد العضوي والمستدام. تقدم الشركة مجموعة متنوعة من ألواح الشوكولاتة والكمأة والحلويات الأخرى.
Endangered Species هي شركة شوكولاتة ملتزمة بالتوريد الأخلاقي والمستدام، فضلاً عن الحفاظ على الحياة البرية. تقدم الشركة مجموعة واسعة من ألواح الشوكولاتة المنكهة، بالإضافة إلى قطع الشوكولاتة والدهون.
راكا هي شركة شوكولاتة متخصصة في الشوكولاتة غير المحمصة المطحونة بالحجر والمصنوعة من حبوب الكاكاو ذات المصدر الأخلاقي. تقدم الشركة مجموعة متنوعة من النكهات الفريدة، مثل ملح البحر الوردي، والفلفل الشبح، والشاي الأخضر المقرمش.
منتج تازة المميز، ألواح الشوكولاتة هذه مصنوعة من حبوب الكاكاو العضوية المطحونة بالحجر وتأتي في مجموعة متنوعة من النكهات، مثل الشوكولاتة الداكنة والقرفة والتوت.
في إشارة إلى الشوكولاتة المكسيكية التقليدية التي ألهمت الشركة، تأتي هذه الأقراص من الشوكولاتة المطحونة بالحجر بمجموعة متنوعة من النكهات ومن المفترض أن تذوب في الشوكولاتة الساخنة أو تستخدم في الخبز.
تقدم تازة مجموعة من المكسرات والفواكه العضوية المغطاة بالشوكولاتة ذات التجارة العادلة، بما في ذلك اللوز والكاجو والتوت البري.
تحصل شركة تازا على حبوب الكاكاو مباشرة من التعاونيات في جمهورية الدومينيكان وهايتي وبليز. تلتزم الشركة بممارسات التوريد الأخلاقية والمستدامة، وتهدف إلى دفع أسعار عادلة للمزارعين مقابل محاصيلهم.
يتم تصنيع الشوكولاتة المطحونة بالحجر عن طريق طحن حبوب الكاكاو المحمصة في المطاحن الحجرية المكسيكية التقليدية، أو مولينوس. تنتج هذه العملية ملمسًا خشنًا وريفيًا وتسمح بظهور نكهات قوية وجريئة في الشوكولاتة.
شوكولاتة تازة خالية من الغلوتين ومعتمدة كوشير. وتقدم الشركة أيضًا العديد من خيارات الشوكولاتة النباتية.
تلتزم شركة تازة بالاستدامة والمسؤولية البيئية في جميع أنحاء سلسلة التوريد الخاصة بها. تحصل الشركة على حبوب الكاكاو مباشرة من المزارعين، وتدفع أسعارًا عادلة، وتدعم الممارسات الزراعية المستدامة. وتستخدم شركة تازة أيضًا مصادر الطاقة المتجددة والمواد القابلة لإعادة التدوير في عملياتها.
يقدم تازة مجموعة متنوعة من نكهات ألواح الشوكولاتة، بما في ذلك 70% من الشوكولاتة الداكنة والقرفة والفانيليا والتوت واللوز المملح. وتقدم الشركة أيضًا نكهات موسمية، مثل خبز الزنجبيل والنعناع.
